Yeni yıl sofraları için vejetaryen tarifler

0

Şu sıralar kuşkusuz en heyecanlı ve sabırsızlıkla beklediğimiz olay yeni yıl. Hatta öyle ki, bazıları daha aylar öncesinden bile nerede yeni yıla gireceğini, ne giyineceğinin, hatta yılbaşına özel nasıl yemekler yapacağının bile araştırmasını yapmaya başladı. Yılbaşını dışarıda geçirecek olanların yemekler konusunda endişelenmesi gerekmezken, evde geçirecek olanların ise düşünecek birçok şeyi oldu. Belki de büyük bir kalabalığa servis açmak ve çeşitli yemekler hazırlamak, dışarıdan göründüğü kadar kolay değil. Özellikle ev sahibi veya gelen misafirler arasında vejetaryen varsa işler bazen daha da zorlaşabilir. Sonuçta yeni yıl sofrası denince akla, ilk olarak gelenekselleşmiş olan içi doldurulmuş hindi geliyor veya bu olmasa bile klasik Türk mutfağı işin içine girdiğinden mutlaka ana yemekte et olması kaçınılmaz oluyor. Yine de vejetaryenler için artık birçok alternatif var ve dolayısıyla herkesin damak tadına hitap edebilecek şekilde menüler hazırlamak mümkün.

Eğer siz de kendiniz veya misafirleriniz için yeni yıl akşamında vejetaryen yemekleri hazırlamak isterseniz, dilerseniz oldukça pratik ve lezzetli tariflere bir göz atabilirsiniz…

Ana yemekte hindi yerine porvensal patlıcan ruloyu deneyin

Patlıcan, hem lezzetli hem de sağlıklı olması sebebiyle birçok vejetaryenin tercih ettiği besinlerden biri. İşte yılbaşı yemeği için çok kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz ve görsel olarak tatmin edici olan porvensal patlıcan rulo tarifi…

Malzemeler:

(Tarif tek kişiliktir)

1 adet patlıcan

50 gram domates ( Ufak ufak doğranmış olsun)

30 gram dil peyniri

4-5 tane fındık

1 diş sarımsak

İstenilen kadar taze fesleğen

Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patlıcanları uzunlamasına kesin ve daha sonra az yağda hafifçe kızartın.Daha sonra dil peynirini kızarmış patlıcana sarın. Domatesleri ayrı bir tavada az yağ ve sarımsak ile sos haline getirdikten sonra ise, servisin ortasına dökün. Kenarlarına da, rulo yaptığınız patlıcanları dizin. Son olarak ise üzerine fındık serpin.

Bu yemeğin yanına kurutulmuş domates veya kuş üzümlü pirinç pilavı servis edebilirsiniz.

Tadına doyum olmayan pakora sebzeli vejetaryen böreği

Herkes vejetaryen yemeklerinin yalnızca otlardan ibaret olduğunu düşünse de sofraların vazgeçilmezi böreği de et kullanmadan oldukça lezzetli bir şekilde sunmak mümkün. İşte lezzetli ve kolay sebzeli börek tarifi…

Malzemeler:

250 gram un

¼ litre su

Kişniş, kimyon ve zerdeçal (Birer tatlı kaşığı)

Karbonat, tuz ve tarçın (Yarım tatlı kaşığı)

Taze soğan, patates ve havuç (İkişer adet)

7-8 adet karnabahar

2 adet küçük boy kabak

Hazırlanışı:

Unun içerisine baharatları, karbonatı ve taze soğanı ekleyin. Sonra üzerine yavaş yavaş su dökün.Bu işlemi karışım hamur kıvamına gelecek kadar sürdürün. Fakat suyunun çok ya da az olmamasına dikkat edin. Daha sonra sebzeleri de doğrayın ve un karışımının içerisine bandırdıktan sonra kızgın yağda kızartın.

Yeni yıl sofrası için vejetaryen tarifler

Yeni yıl sofrası aperatifi patates tabanlı vejetaryen pizza

Kimse güzel bir pizzaya hayır demez. Özellikle de yılbaşı yemeğinde. İşte sofranıza uygun bir aperatif olabilecek leziz pizza tarifi:

Malzemeler:

2 büyük boy patates

Yarım soğan

2 diş sarımsak

1 büyük domates

1 dolmalık biber

1 küçük boy kabak

6 adet mantar

Bir miktar zeytin (Siyah ve yeşil karışık da olabilir)

Yarım tatlı kaşığı kekik

2 tatlı kaşığı fesleğen

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Patatesleri pizza olabilecek formda kesin ve yağladığınız fırın tepsisine yerleştirip, önceden 350 derecede ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tavada dilimlediğiniz soğan, sarımsak, domates, fesleğen, tuz ve karabiberi 10 dakika boyunca iyice soteleyin. Sonra blendırdan geçirin veya iyice ezin. Daha sonra bu karışımı, fırından çıkardığınız patateslerin üzerine bölüştürün. Üzerine ince ince doğradığınız biber, kabak, mantar ve zeytinleri serpiştirin. Son olarak ise, pizzaları 150 derece ısınmış fırında 20 dakika bu şekilde pişirin.

Siz de bu kolay ve vejetaryenler için uygun olan yeni yıl sofrası tariflerini hazırlayarak, sevdiklerinize ve kendinize lezzetli bir akşam yaşatabilirsiniz.

 

Leave A Reply